Peperoni ripieni alla mediterranea

Mi hanno regalato dei piccoli peperoni rotondi verdi appena raccolti dall’orto e appena li ho visti ho pensato che sarebbero stati perfetti da farcire. Ho scelto un ripieno semplice, ispirato ai sapori del Mediterraneo: riso, pomodorini, olive taggiasche e capperi. Pochi ingredienti che insieme regalano un equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e freschezza. Prima una […]

Insalata greca con feta montata

L’insalata greca è una classica ricetta estiva: pomodori maturi, cetrioli croccanti, cipolla rossa, olive e feta. Ingredienti semplici che raccontano il Mediterraneo nella sua forma più autentica. Questa volta sono partita proprio dalla feta, trasformandola in una crema soffice e vellutata. Montata con succo di limone, un filo d’olio e qualche cucchiaio di yogurt greco, […]

Frittelle di Carnevale

Frittelle di Carnevale con uvetta (ricetta di famiglia “Frittole Alida”)  Queste frittelle di Carnevale — morbide, profumate, con l’uvetta che si gonfia nell’impasto e diventa dolce sorpresa — arrivano da un vecchio quaderno appartenuto a mia suocera. Un quaderno semplice.Pagine un po’ ingiallite.Calligrafia ordinata “di una volta”, quella che si faceva con cura, senza fretta. […]