Risotto con gamberoni e pompelmo rosa

 Il risotto con gamberoni e pompelmo rosa è un primo piatto semplice e raffinato, perfetto per una cena a due così come per un pranzo tra amici. Il matrimonio tra agrumi e crostacei è sempre felice, questo tra il pompelmo ed il gamberone è particolarmente ben riuscito. Infatti, le note calde e legnose del pompelmo […]

Plum-cake alle pere

 Il plum-cake alle pere è un dolce semplice, veloce e soprattutto leggero! Non c’è il burro, lo zucchero è ridottissimo e nell’impasto c’è un unico uovo. Infine, per renderlo gradevole anche da chi ha problemi alimentari, al posto della farina di frumento ho utilizzato la farina di castagne che è naturalmente priva di glutine. La […]

Insalata di polpo

L’insalata di polpo è un piatto buonissimo, profumato e colorato. Può essere servito come piatto unico, per un pranzo informale, oppure come antipasto. La preparazione è davvero semplice anche se un po’ lunghetta in termini di tempo. Ciò che conta è trovare un polpo fresco e di buona qualità. Come scegliere il polpo giusto? Se […]

Galette con i fichi

La galette con i fichi è un dolce semplice e molto veloce da preparare.  Oltralpe con il termine galette, si indica una torta rotonda realizzata con un impasto rustico del tutto simile alla pasta brisée. All’interno di questo guscio burroso e croccante, ci si trova di tutto! Solitamente le galettes sono ripiene di frutta, come […]

Tacchino tonnè

  Il tacchino tonnè è una ricetta semplice e furba che si ispira a quella più nobile del vitello tonnè di artusiana memoria. La mia ricetta è la versione furba della ricetta furba, un piatto furbissimo quindi ed anche estremamente light, perfetto per chi vuol mangiare più leggero e graditissimo dai bambini.   Lo spunto per […]

Vellutata di carote viola

Una vellutata di carote viola, un colore perfetto per il velluto ed per un piatto inusuale seppure semplicissimo. Le carote viola sono le antenate delle carote arancioni, quelle che d’abitudine compriamo e quelle che siamo abituati a vedere dal fruttivendolo. Ultimamente però c’è un ritorno alle origini ed è quindi facile trovare in vendita anche queste […]

Torta salata con gli asparagi

  Prima che la stagione degli asparagi finisca, dovresti preparare questa torta salata! La preparazione è davvero semplice ed il risultato sorprendente per il colore, il sapore ed il profumo.  Gli asparagi che ho utilizzato son quelli verdi. Li preferisco ai cugini bianchi perché hanno un sapore più deciso e perché creano una bella nota […]

Treccia dolce con i canditi

La treccia dolce con i canditi l’ho preparata per la prima colazione della mattina di Pasqua. Una coccola soffice e profumata. Si tratta di un dolce davvero semplice, una specie di pan brioche –un parente povero diciamo, perché ha meno uova nell’impasto- arricchito con dei canditi. L’intreccio rende il dolce speciale.  I canditi invece donano […]

Crespelle gluten free

 Ecco una ricetta semplice ma molto simpatica per un picnic o per un pranzo veloce: le crespelle gluten free! Sono senza glutine perchè le ho realizzate utilizzando la farina di castagne che è profumata, aromatica ed è perfetta per gli intolleranti. Secondo me la farina di castagne si presta bene sia per ricette dolci che […]

Brioche col tuppo

“Scinnì, individuò un bar, s’assistò a un tavolino all’aperto, e ordinò una granita di caffè e una brioscia.” A. Camilleri Non è il cornetto e nemmeno la classica brioche, la brioche col tuppo è pura sicilianità sotto forma di lievitato. Ad essere precisi si pronuncia “brioscia” e si mangia a colazione ma anche a merenda, […]