Pane con la zucca
Il pane con la zucca, morbido, profumato e giallo, anzi giallissimo! La zucca è un meraviglioso ortaggio che ci fa compagnia dalla fine dell’estate fino quasi a primavera. Si presta a tantissime preparazioni sia dolci che salate, ed il pane è una di queste. Il pane con la zucca è perfetto da mangiare a colazione, […]
Torta di uva fragola
La torta con l’uva fragola viene anche chiamata torta Bertolina ed è tipica della zona di Cremona. E’ una torta soffice e molto profumata, perfetta per la merenda o per la prima colazione. In Friuli l’uva fragola -ue merecane- è l’ultima che viene vendemmiata, con i suoi grappoli profumatissimi. Quindi con un paio di grappoli […]
Cous cous con le verdure
Certo che detta così “cous cous con le verdure” fa un po’ ricetta banale eppure questa ricetta che mi ha insegnato la mia cara Gabriella, è in assoluto uno dei miei cavalli di battaglia da anni! E non è per nulla banale. L’ho preparata per ogni occasione: cena tra amici, compleanni, pic-nic, vigilie di Natale! […]
Caprese-à-porter
L’insalata caprese la conosciamo tutti: pomodoro, mozzarella, basilico e un buon olio d’oliva. Perfetta per l’estate, perché non si usa né il forno né il fornello! Questa versione dell’insalata caprese è preparata sullo spiedino. Basterà infatti infilare pomodoro e mozzarella (a piccoli pezzi) su di uno spiedino di bambù per avere la Caprese-à-porter. Idea simpatica […]
Torta di carote
La torta di carote è un dolce davvero semplice da preparare ma molto gustoso. Le carote si trovano in vendita tutto l’anno, ma in questo periodo sono particolarmente buone e quindi la torta ti verrà più saporita, oltre che con ortaggi a km 0 o quasi. La torta di carote che trovi in questa ricetta […]
Pesto di zucchine
Il pesto di zucchine è una ricetta super veloce e semplice da usare in tante occasioni. La zucchina è un ortaggio che ormai si trova in vendita tutto l’anno, ma questa ricetta è preferibile farla adesso che le zucchine sono di stagione, oppure a fine estate quando le zucchine si trovano a buon mercato in […]
Farinata con i porri
La farinata è una ricetta semplice e buona a base di farina di ceci. Si prepara in maniera piuttosto veloce: basterà mescolare la farina di ceci con dell’acqua e les jeux sont faits! L’unico accorgimento che ti do è di lasciare riposare in frigorifero l’impasto, in questo modo sarà molto più digeribile. Inoltre ricordati di […]
Migliaccio napoletano
Il migliaccio napoletano è un dolce di Carnevale. Lo sapevi?! Quindi non solo frittelle e crostoli (o frappe o galani), ma anche questa deliziosa torta a base di ricotta e semolino. Il migliaccio viene cotto al forno e talvolta è chiamato anche sfogliata, perché ricorda il ripieno della sfogliatella. Essendo un dolce della tradizione, troverai […]
Muffin con mele, cannella e fiocchi d’avena
I muffins con mele, cannella e fiocchi d’avena sono un dolcetto simpatico e veloce da preparare. Perfetti per la prima colazione ma anche per la merenda, magari con una tazza di tè o con un estratto di frutta fresca. I muffins che ho preparato sono senza burro: ho usato l’olio di semi e un vasetto […]
Pizzoccheri con verza e patate
I pizzoccheri con verza e patate, ed anche con formaggio, sono un delizioso piatto unico originario della Valtellina. Un piatto molto semplice da preparare e molto gustoso. Il pizzocchero è un formato di pasta il cui ingrediente principale è la farina di grano saraceno. L’aspetto è del tutto simile a quello di una tagliatella corta, […]