Biscotti al mandarino
Li ho chiamati biscotti al mandarino ma avrei dovuto chiamarli biscotti al Calamondino. Poi però mi sono chiesta: “ma in quanti conoscono il Calamondino?”, quindi ho optato per l’agrume più noto ma molto simile quanto a sapore e profumo. Volendo rifarli poi, un mandarino si trova più facilmente rispetto a un calamondino! Gli agrumi che […]
Toc’ in braide con scaglie di tartufo
Il Toc’ in braide è un piatto legato ai prodotti tipici della tradizione friulana. Facendo una traduzione letterale Toc’ in braide si può tradurre come “intingolo del podere” ed è un piatto che viene servito come antipasto, anche se piuttosto sostanzioso e talmente versatile che può diventare un piatto unico. Si tratta di una pietanza […]
Cavatelli zucchine e guanciale
I cavatelli con zucchine e guanciale sono una ricetta velocissima da preparare per un primo piatto semplice ma molto gustoso. Ti basteranno due pentole: una per cuocere la pasta e l’altra per preparare il sugo. Più semplice di così! Mentre i cavatelli cuociono, cuoce anche il sugo e in pochissimo tempo avrai preparato un primo […]
Bacio pantesco
Bacio pantesco, nome evocativo per un dolce buonissimo. Nell’isola di Pantelleria lo si mangia un po’ ovunque, è il dolce locale più amato e più proposto. Lo si trova più facilmente rispetto al famoso cannolo siciliano, del quale comunque è parente alla lontana. Proprio come il cannolo, il bacio pantesco si compone di una cialda […]
Clafoutis di ciliegie
Clafoutis di ciliegie. Pensa ad un dolce, neanche tanto dolce perchè ha poco zucchero, che ti trasporti dalla primavera all’estate. Fatto? Probabilmente allora hai pensato al Clafoutis di ciliegie. La consistenza è morbida simile a quella di un budino e va mangiato tiepido, le ciliegie conferiscono la nota acida, colorata e profumata. E’ anche super […]
Biscotti al limone
Questi biscotti al limone sono chiamati anche lemon crinkle cookies per il loro aspetto “accartocciato”. La peculiarità infatti è proprio quella di avere delle crepe in superficie mentre all’interno sono morbidi e soffici. In questo caso anche profumatissimi! Davvero molto semplici da realizzare, i biscotti al limone non richiedono particolari abilità perché con l’impasto si […]
Cipolline borettane in agrodolce
Le cipolline borettane in agrodolce sono un piatto super sfizioso. Davvero semplici da preparare, sono un ottimo contorno ma anche un simpatico antipasto o, perché no, un aperitivo inusuale. Questa ricetta delle cipolline borettane è arricchita da sciroppo d’acero e succo d’arancia, un piatto davvero originale che ho trovato sul sito di Monica La luna […]
Tzimmes di carote
Lo tzimmes di carote è un piatto della tradizione culinaria ebraica. Una ricetta molto semplice ma buonissima e inusuale se, come me, ami le carote. Essendo un piatto della tradizione, potrai trovarne tantissime varianti ma sempre con le carote come ingrediente principale. La cucina ebraica e le sue tradizioni sono un argomento che mi piace […]
Gratin di verdure con Provolone Valpadana DOP
Il gratin di verdure è una ricetta semplice e gustosa che ho arricchito con il Provolone Valpadana DOP. La ricetta l’ho letta sul libro “Il mondo dentro un assaggio”, donatomi dal Consorzio Provolone Valpadana DOP. L’ho personalizzata utilizzando le verdure invernali, ma lo puoi preparare con le verdure che più ti piacciono, meglio se di […]
Panini Bao
I panini Bao, comunemente definiti Bao Buns, sono dei soffici paninetti di origine asiatica. La loro peculiarità è di essere cotti al vapore. Eh sì, hai letto bene: al vapore! Ed è proprio questo metodo di cottura che conferisce ai panini Bao un’incredibile morbidezza oltre al tipico colore bianco (sono pallidi pallidi). Si tratta di […]