Crêpes Suzette
Le crêpes Suzette sono un dolce semplice e scenografico. Si possono preparare in anticipo e se, come previsto dalla ricetta, proverai a farle flambée l’effetto wow è garantito! Le crêpes sono un dolce che ha degli indubbi vantaggi: possono appunto essere preparate in anticipo -se ben conservate in frigorifero durano fino a qualche giorno- e […]
Meringhe
Meringhe. Dolcetto irresistibile. Guscio croccante che diventa immediatamente scioglievole una volta in bocca. Perfette da sole magari a far compagnia a un caffè, ma fantastiche con la panna oppure per decorare una torta. Hai mai provato a preparare le meringhe a casa? E’ molto più semplice di quanto possa sembrare ed è un […]
Crema di zucca alla stiriana
La crema di zucca è una prelibatezza della cucina stiriana. Infatti in questa verde e ridente regione dell’Austria si coltivano le zucche e si produce un olio particolare e profumato: l’olio di semi di zucca. L’olio di semi di zucca della Stiria IGP dal gradevole aroma di nociola, dagli stiriani viene chiamato “oro nero” a […]
Girelle rustiche
Le girelle rustiche sono il finger food ideale per un aperitivo davvero sfizioso. Una ricetta semplice e saporita dal profumo irresistibile. La base è una pasta lievitata nel cui impasto ho aggiunto dello zafferano “Val Tidone”, per renderla più preziosa ed aromatica. La farcitura è realizzata con ottima pancetta piacentina DOP, formaggio Cacio del Po […]
Liquore all’erba Luigia
Si chiama erba Luigia o erba Luisa o erba cedrina? Bel dilemma, perchè la si può chiamare in tutti e tre i modi ma anche erba limoncina o verbena odorosa. L’erba Luigia è una pianta aromatica molto profumata: strofinando le foglie, emana un buon profumo simile a quello del limone e proprio con le sue […]
Daal di lenticchie
La ricetta del Daal di lenticchie appartiene alla tradizione indiana ed è una ricetta diffusissima in tutta l’Asia meridionale. Talvolta il nome della ricetta viene scritto Dahl oppure Dhal o anche Dal, ma la sostanza è sempre la stessa: un piatto a base di legumi reso profumato e gustoso dall’aggiunta di spezie. Per preparare il […]
Cantucci
I Cantucci in alcuni ricettari sono chiamati i Biscotti di Prato, sebbene i puristi ritengano che tra i due ci sia una bella differenza. Io che purista non sono, ho preparato dei biscotti che ho chiamato Cantucci ma che in realtà sarebbero a tutti gli effetti dei Biscotti di Prato. La loro preparazione è davvero […]
Insalata russa home made
L’insalata russa: un classico delle feste, comandate e non. Iconico piatto anni ’80 (ma forse anche ’70) l’insalata russa in realtà non conosce momenti bui, è sempre presente sulle nostre tavole ed è sempre tanto apprezzata. Preparla in casa è in realtà molto più semplice di quanto possa sembrare ed è sempre gratificante sentirsi dire: […]
Cinnamon Rolls
I Cinnamon Rolls, che potremmo tradurre in Girelle alla cannella, sono dei dolcetti di pasta lievitata farciti con una deliziosa crema al burro e cannella. Sono soffici e profumatissimi, perfetti per una coccola a colazione o per un tè romantico. A parer mio però sono irresistibili per la colazione del giorno di Natale o comunque per […]
Bacalà mantecato
Il bacalà mantecato è un piatto tipico di tutto il Nord-Est d’Italia. Perfetto come accompagnamento ad un aperitivo, è ottimo anche come antipasto. Hai letto bene: bacalà con una sola c. E’ in questo modo infatti che dalle mie parti viene chiamato lo stoccafisso, cioè il merluzzo essicato. Per ottenere un buon bacalà mantecato la […]