Zimtsterne

Zimtsterne parolina magica per dei biscottini a forma di stella, dall’inconfondibile sapore e profumo di cannella, ricoperti da candida glassa. Fanno tanto Natale, vero? Forse però non sai che: sono gluten free e sono senza grassi: né burro né olio! Insomma dei golosissimi biscotti senza. Amati da tutti e perfetti anche per chi ha problemi […]

Aperitivo d’autunno

 Metti una giornata d’autunno, di quelle uggiose con una sottile pioggerella. Metti quattro amiche che hanno in comune una gran passione per la cucina, oltre ad un blog di cucina, profili social, ecc. ecc. Insomma prendi questi due elementi, mescolali bene tra di loro, amalgama il tutto e otterrai un Social Day che altro non è […]

Canederli

I Canederli o Knödel sono dei grossi gnocchi di pane tipici del Trentino Alto Adige, anche se si trovano in tutte le regioni dell’arco alpino poiché la loro derivazione sarebbe germanica. Si tratta di un autentico piatto del riciclo o del riuso perché per realizzarli si utilizza il pane raffermo. Ed in effetti capita a […]

Plum-cake marmorizzato alla zucca

Il plum-cake marmorizzato alla zucca è un dolce davvero semplicissimo da realizzare, pensa che lo prepari con la zucca cruda. Sì sì, hai letto bene: zucca cruda. Ti basterà infatti grattugiarla, anche con un tritatutto, fino a ridurla in poltiglia per poi unirla agli altri ingredienti e far cuocere tutto assieme nel forno. Che zucca […]

Pane con la zucca

Il pane con la zucca, morbido, profumato e giallo, anzi giallissimo! La zucca è un meraviglioso ortaggio che ci fa compagnia dalla fine dell’estate fino quasi a primavera. Si presta a tantissime preparazioni sia dolci che salate, ed il pane è una di queste. Il pane con la zucca è perfetto da mangiare a colazione, […]

Torta di uva fragola

La torta con l’uva fragola viene anche chiamata torta Bertolina ed è tipica della zona di Cremona. E’ una torta soffice e molto profumata, perfetta per la merenda o per la prima colazione. In Friuli l’uva fragola -ue merecane- è l’ultima che viene vendemmiata, con i  suoi grappoli profumatissimi. Quindi con un paio di grappoli […]

Cous cous con le verdure

Certo che detta così “cous cous con le verdure” fa un po’ ricetta banale eppure questa ricetta che mi ha insegnato la mia cara Gabriella, è in assoluto uno dei miei cavalli di battaglia da anni! E non è per nulla banale. L’ho preparata per ogni occasione: cena tra amici, compleanni, pic-nic, vigilie di Natale! […]

Caprese-à-porter

 L’insalata caprese la conosciamo tutti: pomodoro, mozzarella, basilico e un buon olio d’oliva. Perfetta per l’estate, perché non si usa né il forno né il fornello! Questa versione dell’insalata caprese è preparata sullo spiedino. Basterà infatti infilare pomodoro e mozzarella (a piccoli pezzi) su di uno spiedino di bambù per avere la Caprese-à-porter. Idea simpatica […]

Torta di carote

 La torta di carote è un dolce davvero semplice da preparare ma molto gustoso. Le carote si trovano in vendita tutto l’anno, ma in questo periodo sono particolarmente buone e quindi la torta ti verrà più saporita, oltre che con ortaggi a km 0 o quasi. La torta di carote che trovi in questa ricetta […]

Pesto di zucchine

 Il pesto di zucchine è una ricetta super veloce e semplice da usare in tante occasioni. La zucchina è un ortaggio che ormai si trova in vendita tutto l’anno, ma questa ricetta è preferibile farla adesso che le zucchine sono di stagione, oppure a fine estate quando le zucchine si trovano a buon mercato in […]