Treccine dolci pasquali

Treccine dolci pasquali (con ovetti di cioccolato): un’idea semplice, bella e buonissima

Treccine dolci pasqualiQueste treccine dolci nascono da un impasto ricco, profumato, soffice al tatto e generoso negli ingredienti. Di quelli che già mentre li lavori capisci che daranno soddisfazione.

Poi però succede qualcosa. Succede che le guardi, appena formate, e ti accorgi che hanno già dentro un’idea di festa. Una forma che richiama la condivisione, la cura, il tempo dedicato. E allora il passo è breve: basta un piccolo dettaglio per trasformarle in qualcosa di ancora più speciale.

Un ovetto di cioccolato. Ed ecco che diventano perfette per la Pasqua.

Un dolce semplice, ma d’effetto

Le treccine dolci hanno una bellezza naturale:

  • sono eleganti senza essere complicate
  • sono soffici e leggere
  • si prestano a mille varianti

Aggiungere degli ovetti di cioccolato le trasforma in piccoli dolci pasquali, perfetti anche da regalare.Un gesto semplice, ma di grande effetto.

Il profumo che sa di casa

Durante la cottura succede la magia: il burro, lo zucchero, l’impasto che cresce e si colora… e quel profumo inconfondibile che riempie la cucina e racconta subito che c’è qualcosa di buono in arrivo.

È un profumo che sa di casa, di attese lente, di mani in pasta.

E in fondo è proprio questo il senso dei dolci delle feste: non solo il risultato, ma tutto quello che succede prima.

Treccine dolci pasquali

Perfette da condividere (o regalare)

Le treccine sono ideali anche per essere confezionate:

  • una per persona,
  • oppure in piccoli sacchetti regalo,
  • magari con un nastrino e un biglietto scritto a mano.

Perché i dolci fatti in casa hanno sempre qualcosa in più: raccontano tempo, attenzione, cura. E queste treccine, nella loro semplicità, riescono a fare proprio questo.

Treccine dolci pasquali

Treccine dolci pasquali

Ingredienti per 4 treccine o 6 più piccole

Ingredienti

  • Farina 0 o Manitoba: 300 g

  • Uova : 2

  • Zucchero: 100 g + 1 cucchiaio

  • Burro : 80 g

  • Lievito di birra fresco: 5 g

  • Latte : 80 ml

  • Farina di mandorle: 1 cucchiaio

  • Codette di zucchero: q.b.

  • Sale: un pizzico

  • Buccia d'arancia/limone: q.b.

  • Essenza di vaniglia: 1 cucchiaino

  • Ovetti di cioccolato: per decorare

  • Preparazione: 30' + riposo
  • Cottura: 25'

Istruzioni

Prima lievitazione (lievitino)
Sciogliere il lievito (5 g) nel latte (80 ml) a temperatura ambiente. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e uno di farina presi dal totale.
Far lievitare al caldo per almeno 15/20′.

Seconda lievitazione
Sbattere 1 uovo e 1 tuorlo con lo zucchero. Unire il lievitino. Quando il tutto è ben amalgamato aggiungere la farina, un pizzico di sale e mescolare (se con la planetaria, usare il gancio a uncino).

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati unire il burro a temperatura ambiente, la buccia d’arancia/limone e un cucchiaino di essenza di vaniglia.

Far lievitare al caldo per almeno 5 ore (io tutta la notte nel forno spento).

Formazione delle treccine
Trascorso il tempo, dividere l’impasto in quattro (o in sei se si vogliono fare piccole).
Fare le forme delle treccine: arrotolare ogni pezzo formando un salamino di circa 40cm. Formare una U e intrecciare.

Mettere le treccine sulla teglia, ricoperta con carta forno. Coprire con un canovaccio e far lievitare ancora per 30′.

Spennellare le treccine con l’albume avanzato mescolato con un cucchiaio di zucchero e uno di farine di mandorle. Aggiungere le codette di zucchero.

Infornare in forno già caldo a 180° per 25′.

 

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