La galette con i fichi è un dolce semplice e molto veloce da preparare.
Oltralpe con il termine galette, si indica una torta rotonda realizzata con un impasto rustico del tutto simile alla pasta brisée.
All’interno di questo guscio burroso e croccante, ci si trova di tutto! Solitamente le galettes sono ripiene di frutta, come in questo caso, ma si possono usare anche delle farciture salate con i pomodori ad esempio oppure con i formaggi. Per la galette salata, ti rimando ad un’altra ricetta.
Il bello della galette è che puoi improvvisare anche all’ultimo momento con la frutta che hai in casa, come ad esempio i fichi!
Frutto dolcissimo, tipico della fine dell’estate (lo sapevi che i fichi di giugno si chiamano fioroni?) ben si adatta a tante preparazioni culinarie.
Questa galette ha un piccolo trucco nell’impasto, cioè l’aggiunta di due cucchiai di aceto di mele che conferiscono un profumo gradevole all’impasto stesso e contrastano piacevolmente con la dolcezza dei fichi.
