Sablé pistacchio e cioccolato. Friabili al punto giusto, burrosi senza sensi di colpa immediati (quelli arrivano dopo), con il pistacchio che fa la parte dell’ingrediente “elegante” e il cioccolato che, come sempre, mette tutti d’accordo.
Il bello dei sablé è che sembrano innocenti. Poi ne assaggi uno… e capisci che fermarsi è solo un’ipotesi teorica. La consistenza è scioglievole, il pistacchio regala quel gusto leggermente tostato e il cioccolato arriva puntuale, come l’amico che rende ogni situazione migliore.
Sono biscotti da tè, da caffè, da “ne mangio solo uno” (spoiler: non è vero). Perfetti per una pausa, per un regalo fatto in casa o semplicemente per ricordarci che la felicità, a volte, ha la forma di un biscotto.
I sablé sono davvero semplici da preparare e sono anche SENZA UOVA. Non richiedono particolari abilità per la realizzazione e ci si può sbizzarire con gli ingredienti. Ad esempio sablé uvetta e canditi!
