Farinata con i porri

La farinata è una ricetta semplice e buona a base di farina di ceci. Si prepara in maniera piuttosto veloce: basterà mescolare la farina di ceci con dell’acqua e les jeux sont faits! L’unico accorgimento che ti do è di lasciare riposare in frigorifero l’impasto, in questo modo sarà molto più digeribile. Inoltre ricordati di […]

Migliaccio napoletano

Il migliaccio napoletano è un dolce di Carnevale. Lo sapevi?! Quindi non solo frittelle e crostoli (o frappe o galani), ma anche questa deliziosa torta a base di ricotta e semolino. Il migliaccio viene cotto al forno e talvolta è chiamato anche sfogliata, perché ricorda il ripieno della sfogliatella. Essendo un dolce della tradizione, troverai […]

Muffin con mele, cannella e fiocchi d’avena

 I muffins con mele, cannella e fiocchi d’avena sono un dolcetto simpatico e veloce da preparare. Perfetti per la prima colazione ma anche per la merenda, magari con una tazza di tè o con un estratto di frutta fresca. I muffins che ho preparato sono senza burro: ho usato l’olio di semi e un vasetto […]

Pizzoccheri con verza e patate

 I pizzoccheri con verza e patate, ed anche con formaggio, sono un delizioso piatto unico originario della Valtellina. Un piatto molto semplice da preparare e molto gustoso. Il pizzocchero è un formato di pasta il cui ingrediente principale è la farina di grano saraceno. L’aspetto è del tutto simile a quello di una tagliatella corta, […]

Babka lamponi e cioccolato

La Babka è un dolce semplice e dal nome evocativo: senti come suona bene bab-ka. Due gli elementi essenziali per preparare questo dolce: una buona farina e del tempo. Eh già, il tempo è fondamentale perché dovrai fare lievitare la Babka lentamente solo così sarà soffice come una nuvola.  La Babka è un dolce che […]

Biscotti da regalare

 Una scatola di biscotti home made è sempre una bella idea regalo! Nel periodo delle feste di Natale mi piace preparare biscotti, nella pace della mia cucina, tra sbuffi di farina e spezie profumate. Ne preparo di diversi tipi, perché è bello avere la scelta ed è ancora più bello riempire le scatole di latta […]

Salame al cioccolato

Il salame al cioccolato è uno dei dolci più semplici da realizzare, ma di sicuro successo. Piace a tutti, grandi e piccini e ogni volta che appare in tavola si solleva un “wow” di approvazione. Il salame al cioccolato è un dolce che non necessita di cottura in forno. Ti basterà quindi il fornello (o […]

Crackers integrali con i semi

 I crackers integrali con i semi sono perfetti per un aperitivo con i fiocchi o per una merenda salutare. La ricetta è davvero molto semplice e li puoi arricchire con i semi che più ti piacciono. Io li ho preparati con semi di sesamo, papavero e girasole. Sono buoni da soli, accompagnati da qualche oliva […]

Bundt Cake alla clementina e cioccolato

Bundt Cake alla clementina e cioccolato, un dolce semplice ma talmente buono e profumato che ti conquisterà. Si chiamano Bundt Cake tutte le ciambelle sfornate utilizzando uno stampo da bundt; gli stampi da bundt sono quei stampi molto scenografici e pieni di scanalature che rendono una normale ciambella, una piccola opera d’arte. I primi stampi […]

Insalata di arance e finocchi

   L’insalata di arance e finocchi è un classico della gastronomia siciliana. Un piatto molto semplice in effetti, laddove due gusti così diversi (l’acidulo dell’arancia e l’aromatico del finocchio)  si sposano alla perfezione. Nella mia versione ci sono anche le olive nere e gli arilli di melagrana, questi ultimi per dare una nota di colore […]