Cantucci

 I Cantucci in alcuni ricettari sono chiamati i Biscotti di Prato, sebbene i puristi ritengano che tra i due ci sia una bella differenza. Io che purista non sono, ho preparato dei biscotti che ho chiamato Cantucci ma che in realtà sarebbero a tutti gli effetti dei Biscotti di Prato. La loro preparazione è davvero […]

Insalata russa home made

L’insalata russa: un classico delle feste, comandate e non. Iconico piatto anni ’80 (ma forse anche ’70) l’insalata russa in realtà non conosce momenti bui, è sempre presente sulle nostre tavole ed è sempre tanto apprezzata. Preparla in casa è in realtà molto più semplice di quanto possa sembrare ed è sempre gratificante sentirsi dire: […]

Cinnamon Rolls

 I Cinnamon Rolls, che potremmo tradurre in Girelle alla cannella, sono dei dolcetti di pasta lievitata farciti con una deliziosa crema al burro e cannella. Sono soffici e profumatissimi, perfetti per una coccola a colazione o per un tè romantico. A parer mio però sono irresistibili per la colazione del giorno di Natale o comunque per […]

Bacalà mantecato

 Il bacalà mantecato è un piatto tipico di tutto il Nord-Est d’Italia. Perfetto come accompagnamento ad un aperitivo, è ottimo anche come antipasto. Hai letto bene: bacalà con una sola c. E’ in questo modo infatti che dalle mie parti viene chiamato lo stoccafisso, cioè il merluzzo essicato. Per ottenere un buon bacalà mantecato la […]

Biscotti al mandarino

Li ho chiamati biscotti al mandarino ma avrei dovuto chiamarli biscotti al Calamondino. Poi però mi sono chiesta: “ma in quanti conoscono il Calamondino?”, quindi ho optato per l’agrume più noto ma molto simile quanto a sapore e profumo. Volendo rifarli poi, un mandarino si trova più facilmente rispetto a un calamondino! Gli agrumi che […]

Toc’ in braide con scaglie di tartufo

Il Toc’ in braide è un piatto legato ai prodotti tipici della tradizione friulana. Facendo una traduzione letterale Toc’ in braide si può tradurre come “intingolo del podere” ed è un piatto che viene servito come antipasto, anche se piuttosto sostanzioso e talmente versatile che può diventare un piatto unico. Si tratta di una pietanza […]

Cavatelli zucchine e guanciale

 I cavatelli con zucchine e guanciale sono una ricetta velocissima da preparare per un primo piatto semplice ma molto gustoso. Ti basteranno due pentole: una per cuocere la pasta e l’altra per preparare il sugo. Più semplice di così! Mentre i cavatelli cuociono, cuoce anche il sugo e in pochissimo tempo avrai preparato un primo […]

Bacio pantesco

Bacio pantesco, nome evocativo per un dolce buonissimo. Nell’isola di Pantelleria lo si mangia un po’ ovunque, è il dolce locale più amato e più proposto. Lo si trova più facilmente rispetto al famoso cannolo siciliano, del quale comunque è parente alla lontana. Proprio come il cannolo, il bacio pantesco si compone di una cialda […]

Clafoutis di ciliegie

Clafoutis di ciliegie. Pensa ad un dolce, neanche tanto dolce perchè ha poco zucchero, che ti trasporti dalla primavera all’estate. Fatto? Probabilmente allora hai pensato al Clafoutis di ciliegie. La consistenza è morbida simile a quella di un budino e va mangiato tiepido, le ciliegie conferiscono la nota acida, colorata e profumata. E’ anche super […]

Biscotti al limone

Questi biscotti al limone sono chiamati anche lemon crinkle cookies per il loro aspetto “accartocciato”. La peculiarità infatti è proprio quella di avere delle crepe in superficie mentre all’interno sono morbidi e soffici. In questo caso anche profumatissimi! Davvero molto semplici da realizzare, i biscotti al limone non richiedono particolari abilità perché con l’impasto si […]