Rotolo al pistacchio

“Respiriamo l’aria… è la primavera…!” Questo rotolo al pistacchio ha i colori della primavera! Dai che ormai ci siamo, ancora qualche pioggia (poche si spera) e la primavera esploderà… fiori, profumi e colori! E quanto a colori questo dolce (supersemplice) ne ha da vendere!! Chiaramente per dare colore alla pasta bisquit (questa specie di pan di […]

Ossobuco alla milanese

Ci sono alcune giornate nelle quali senti il desiderio di un piatto che abbia il sapore di “casa”, che sappia di “buono” e che, magari, ti riporti un po’ indietro nel tempo. Chiariamo: più o meno tutti i piatti che vengono cucinati in casa, hanno un sapore casalingo e, più o meno, sono tutti buoni. […]

Crostatine alla marmellata

Tra le decine e decine di attrezzini ed utensili da cucina che possiedo, mi mancavano gli stampini per le crostatine. Il pensiero dell’acquisto batteva forte in testa, mi sembrava impossibile non averli ancora (son problemi eh!). Finché, eccoli! Della misura giusta, non troppo piccoli (che fanno tanto pasticcino), né troppo grandi (che poi il dolce […]

Falafel al forno

Chi aveva detto che “fritto è buono tutto”?!? Beh, quel “chi” aveva proprio ragione… o quasi! Visto che sono davvero golosa dei falafel (le polpettine mediorientali a base di ceci) ho provato a farli al forno, invece che fritti! Certo, fritti è un’altra cosa… tutto sommato però avevano un loro perché ed erano sicuramente più […]

Salmone alla Lorraine

L’ho già detto che sono una fan sfegatata di Lorraine Pascale?!? Questa chef/modella/chi più ne ha più ne metta/inglese è veramente in gamba e le sue ricette sono fantastiche e buonissime! Certo, bisogna un attimo distinguere i gusti “mediterranei” dai gusti “anglosassoni” che non sempre collimano, però in linea di massima trovo che le ricette […]

Calamarata con broccoli, gamberoni e passatina di ceci

Ma… ci sono dei “broccoli” sul tavolo?!? Quelli in primo piano sono i classici broccoli, buonissimi ortaggi di stagione dal bel colore verde acceso, ipocalorici e ricchi di proprietà benefiche. In secondo piano, invece, c’è il “broccolone de noatri”, un autentico maìtre à penser: il mio adorato gattone Gigi. Onnipresente in cucina, annusa tutto e […]

Capesante!

Ma quanto sono buone le capesante???? Un mollusco delizioso, un ottimo antipasto, una bella soluzione per una cenetta a due… oppure per coccolare gli ospiti con un piatto ad effetto, perché…poco da fare…quando si presentano in tavola, le “conchiglie di San Giacomo” riscuotono sempre un bel successo!. Le ricette per questi “conchiglioni” sono tantissime. Anche […]

Rotolo con la Nocciolata

Questo rotolo con la Nocciolata fa ritornare bambini! Ah…la girella! Ma quanto buona era la merendina degli anni ’80?!? Il primato se lo contendeva con il Buondì, la Fiesta (che è ancora in voga) e la Crostatina. Ricordi di gioventù… Che poi anche le pubblicità, secondo me, erano migliori. Chi non si ricorda la canzoncina: […]

Zuppa di lenticchie

Tradizionalmente questi sono i giorni più freddi dell’anno: la “Merla” incombe!!! Quindi…una bella zuppa calda è quello che ci vuole per scaldare il pancino! A me le zuppe e le minestre in genere piacciono molto: fanno tanto “casetta e famigliola”, fanno “sera del villaggio”, ti danno un senso di benessere e di giornata che volge […]

Broccolo, uvetta e pinoli

Sarà che a me i cavoli piacciono proprio, figli dell’inverno, saporiti e colorati! E mi piacciono in tutte le varianti: cavoli, cavolini, cavolfiori, cappucci, broccoli e verze! Li considero belli anche sotto il profilo estetico, sia nella forma che nel colore. Ultimamente ne ho comprati sia di un bel verde squillante (il broccolo romanesco, che […]