Omelette à la française

Omelette à la française L’omelette à la française è una ricetta semplice, ma dev’essere fatta bene. Pochi ingredienti, un gesto preciso e il tempo giusto: l’omelette alla francese non è una frittata ripiena né un uovo strapazzato, ma qualcosa di diverso, più delicato. Morbida all’interno, appena cotta all’esterno, si piega su sé stessa senza mai […]

Panada friulana

Panada friulana: ricetta di recupero con pane raffermo La panada friulana è uno di quei piatti che raccontano una cucina fatta di gesti semplici e di rispetto per gli ingredienti. Nasce come ricetta di recupero, quando in cucina non si buttava nulla e il pane raffermo diventava la base per piatti sostanziosi e pieni di […]

Budino al cioccolato fatto in casa

Budino al cioccolato fatto in casa Ricetta gluten free e senza uova Ci sono dolci che hanno bisogno solo di un cucchiaino!Il budino al cioccolato fatto in casa è uno di quelli: semplice, cremoso e rassicurante, sa di merenda, di infanzia e di quelle coccole che non passano mai di moda. Questa versione senza uova […]

Curry di ceci cremoso

Curry di ceci cremoso con riso basmati (ricetta vegana, facile e profumata) Il curry di ceci cremoso con riso basmati è un piatto vegetale semplice ma ricco di gusto, perfetto quando si ha voglia di qualcosa di caldo, speziato e confortante. Una ricetta ispirata alla cucina indiana, facile da preparare anche a casa e ideale […]

Polpette di verdure al forno

Polpette di verdure al forno: la ricetta anti-spreco con le verdure Le polpette di verdure al forno sono una soluzione semplice, sana e sostenibile per portare in tavola un piatto gustoso partendo da ciò che spesso resta inutilizzato in frigorifero. Patate, carote e broccoli: verdure di stagione comuni, economiche e perfette per essere recuperate e […]

Crema al mascarpone senza uova

La crema al mascarpone senza uova è una ricetta jolly da tenere sempre a mente, soprattutto durante le feste. Facile e velocissima da preparare, non richiede cottura ed è pronta in pochi minuti, con pochissimi ingredienti. Questa ricetta di crema al mascarpone senza uova è ideale per chi cerca un’alternativa semplice alla classica crema al […]

Conchiglie di pasta sfoglia farcite con baccalà mantecato

Ci sono ricette che nascono per caso, magari da un’idea semplice e finiscono per sembrare molto più eleganti del previsto.È esattamente quello che è successo con queste conchiglie di pasta sfoglia farcite con baccalà mantecato. Pochi ingredienti, zero complicazioni! Perfette per la tavola delle feste o per un aperitivo un po’ speciale. Il protagonista è […]

Biscotti di frolla montata

Ci sono ricette che sanno di casa e altre che sanno di festa.La frolla montata, a Natale, fa entrambe le cose. È delicata, burrosa, si scioglie in bocca e crea dipendenza: quei biscotti che nascono “da regalare” e finiscono misteriosamente prima di essere incartati. Un impasto elegante, che non ama la fretta né le mani […]

Sablé pistacchio e cioccolato

Sablé pistacchio e cioccolato. Friabili al punto giusto, burrosi senza sensi di colpa immediati (quelli arrivano dopo), con il pistacchio che fa la parte dell’ingrediente “elegante” e il cioccolato che, come sempre, mette tutti d’accordo. Il bello dei sablé è che sembrano innocenti. Poi ne assaggi uno… e capisci che fermarsi è solo un’ipotesi teorica. […]

Galette rustica con i pomodori

La Galette rustica con i pomodori è un piatto ideale per salutare l’estate. Pensandoci bene la si può preparare tutto l’anno perchè -ahimè- i pomodori si trovano in vendita sempre. Dico “ahimè” perchè a fine estate i pomodori sono più buoni e saporiti, perfetti quindi per questa semplice ricetta. Per farcire la galette si può […]