Vellutata di carote e zenzero

Le carote, più di ogni altro ortaggio, mi ricordano l’orto di mia nonna quando ero bambina! All’epoca venivo mandata a trascorrere buona parte dell’estate dalla nonna, in campagna, perché c’era l’aria buona (a dirla tutta abitavo a Trieste, e l’aria di mare non era affatto male, però…). E dalla nonna Lidia c’era l’orto! L’orto veniva […]

Risotto allo zafferano e liquirizia

Il risotto con zafferano e liquirizia, non è una mia idea. Lo ammetto: subisco il fascino dello chef stellato! La creatività, la fantasia e lo stile messi a servizio della cucina mi attraggono, come le api con il miele. Tra i tanti (perché sono davvero tanti!) uno: Massimiliano Alajmo. Il più giovane chef italiano a […]

Uova alla scozzese

La prima volta che mi sono imbattuta nelle uova alla scozzese, è stato seguendo il programma di cucina della mia adorata Lorraine Pascale. Lei le preparava per uno spuntino! Le ho subito trovate un’idea geniale: uova sode, ricoperte di salsiccia!! Una golosissima “bomba”! Poi, durante un weekend londinese, le ho mangiate al Borough Market! La […]

Una ribollita Friulana per il Calendario del Cibo Italiano

Nelle sere d’inverno, una delle cose più buone che si possono preparare (e mangiare!) è la zuppa! Calda, caldissima che oltre a scaldarti lo stomaco, ti scalda anche il cuore! Ed io, nei mesi invernali di zuppe ne produco a volontà! Oggi, che il Calendario del Cibo Italiano festeggia la Giornata Nazionale della Ribollita, e […]

Muffins al doppio cioccolato

Sono chocolate addicted! Non vale come outing?! Lo sapevano tutti?! Beh… magari ci si era persi il dettaglio! Comunque… io vivrei di cioccolato, possibilmente fondente. E più fondente è, meglio è! Mi piace lo scrocchio della tavoletta sotto i denti. Mi piace il sapore che ti lascia in bocca. Mi piace il profumo che ti […]

Crostata con farina integrale

Se ti piacciono le crostate questa con la farina integrale fa il caso tuo! Come cantava Lucio… ma che sapore ha una giornata uggiosa?!? Mi piacerebbe poter rispondere (ogni giorno però, anche in quelli di sole): quello di una crostata con la confettura! Eh si dai, ma quanto è bello alzarsi e per colazione trovare […]

La settimana dei cavoli – Broccolo, uvetta e pinoli

Il Calendario del Cibo Italiano festeggia la settimana dei cavoli! Ambasciatrice dei prìncipi dell’inverno è Tamara Giorgetti del blog Un pezzo della mia Maremma, a lei il compito di raccontarci tutto, ma proprio tutto, sulla storia e l’utilizzo dei cavoli! Visto che i cavoli sono tra i miei ortaggi favoriti, dono anch’io il mio piccolo […]

Radicchio al forno

L’inverno è una stagione che ci regala bellissimi ortaggi. Ed il radicchio è uno di questi! A dirla tutta, il radicchio lo si trova tutto l’anno, ma quello che utilizzo per questa ricetta è il re dell’inverno: il tardivo di Treviso! Il nome per esteso è: “Radicchio Rosso di Treviso IGP Tardivo”… per gli amici, […]

Pancake

Hai mai provato a preparare i pancake, le deliziose frittelle di Nonna Papera? Metti una domenica mattina. Metti che ti svegli tardi. Metti che manca poco all’ora di pranzo (ma non ce la puoi fare ad affrontare la pasta col ragout!). E allora… perché non fare un brunch (ossia un super spuntino a metà strada […]

La settimana degli agrumi – Il Chinottino

Il Calendario del Cibo Italiano festeggia la settimana degli agrumi! Ambasciatrice di queste profumatissime piante è Aurelia Bartoletti del blog Profumi in Cucina, che ci racconterà fatti e misfatti  sull’utilizzo degli agrumi in cucina! Anch’io dono il mio piccolo contributo al Calendario del Cibo Italiano ed alla settimana degli agrumi, con una ricetta che mi […]