1. Sgusciare i gamberi (attenzione al budellino nero, mi hanno insegnato a toglierlo con un bisturi… andrà bene anche un coltellino affilato).
2. Ungere una padella con un filo d’olio e fare scottare i gamberi salandoli, pepandoli e aggiungendo il rametto di timo spezzettato.
3. A questo punto, con il frullino ad immersione (se non lo avete: compratelo!), frullare la burrata aggiungendo un cucchiaino d’olio e un cucchiaio d’acqua per emulsionare. Verrà spumosissima!
4. In una fondina o in una coccottina (ce ne sono di bellissime in vendita), mettere la burrata e sopra adagiarvi i gamberi.
5. Grattugiare la buccia di un limone (o di un lime). Et voilà!

C’è un unico problema: finiscono in due bocconi!