Cocotte golosa di uova e asparagi
Siamo in primavera: la stagione degli asparagi è ufficialmente iniziata! Mi piacciono molto questi succulenti ortaggi primaverili e mi piacciono in tutte le loro varietà: quelli bianchi belli cicciotti, quelli verdi più saporiti ed anche quelli selvatici tanto gustosi! Li preparo in tanti modi: dal classico risotto (un evergreen!), alla frittata, sino a ricette in […]
Lo Chef Scarello e l’arte dello zafferano
Za’faran è una parola del vocabolario persiano che significa oro, ma anche splendore e saggezza. E da questa parola così suggestiva, deriva il nome di una spezia che ha il potere di far diventare color oro tutto ciò che… tocca! Sapevo che lo zafferano, questa sorta di Re Mida che colora tutto di (giallo) oro, […]
Polpette di cavolfiore al forno
Il cavolfiore! Non solo bello da vedere, ma anche… multitasking perché come lo fai lo fai, è sempre tanto buono! Così, quasi alla fine della stagione del cavolfiore (eh già… tra un po’ non ci saranno più e bisognerà aspettare un nuovo autunno per poterli mangiare) ho sperimentato queste deliziose polpette di cavolfiore cotte al […]
L’Alimentare in centro a Udine
In una mattina di metà marzo, sotto un cielo azzurro come quelli dipinti dal Tiziano, entro da L’Alimentare gastronomia con cucina in centro a Udine. Il locale, interamente rinnovato e ristrutturato, ricorda i negozi di alimentari (ma che fine hanno fatto…?) degli anni ’30, con i colori neutri tra il beige ed il grigio, con lo […]
Pietro D’Agostino, la Sicilia nell’anima e nel piatto
Pietro D’Agostino è uno Chef siciliano e questo aggettivo caratterizza non solo l’uomo, ma tutta la sua cucina. L’amore per la Sicilia e per i prodotti siciliani pervade ogni piatto creato dallo Chef D’Agostino e di recente ho avuto la fortuna di assistere alla creazione di ben 6 (dico: sei!) piatti ad alto tasso di […]
Hygge!
Hygge! …cosa?! …hygge! Mi sono così incuriosita all’argomento da cercare dapprima sul web tutte le notizie utili e poi, visto che sono una nostalgica e risento del fascino della carta stampata, mi sono anche comprata un bel libro (Il metodo danese per vivere felici. Hygge). Quindi, questa parola misteriosa che, negli ultimi tempi, sento spesso […]
Crostata di cuori
A prescindere dal fatto che è quasi San Valentino… a prescindere dal fatto che siate in coppia oppure no… a prescindere dal fatto che “no, io dolci no”… ecco, a prescindere da tutto ciò questa crostata s’ha da fare! Perché è semplice, buonissima, carina da vedere e perché il cioccolato aumenta la serotonina e quindi […]
Cucinare a Pordenone
E’ tutto pronto alla Fiera di Pordenone per la 5^ edizione di Cucinare, Salone dell’enogastronomia e delle tecnologie per la cucina in programma all’interno dei padiglioni 7, 8 e 9 dall’11 al 14 febbraio 2017. I 18.000 visitatori di Cucinare 2016, di cui 15% operatori del settore, sono indicatori del successo crescente della manifestazione che […]
Alici al forno profumate agli agrumi
“Mare… profumo di mare…”! Ai “ragazzi degli anni ’80”, queste parole evocheranno di sicuro le immagini di “Love Boat”, telefilm (una volta c’erano quelli, adesso ci sono le serie tv) ambientato su una nave da crociera. L’idea però non era quella di ricordare il Capitano Stubing e le sue gesta, quanto piuttosto di far pensare […]
Eataly Trieste: come la bora!
E la bora (“che vien e che va…”) quella vera, fredda, gelida che soffia a 100 km/ora, c’era! Invitata d’onore all’inaugurazione di Eataly Trieste, il primo Eataly in Friuli-Venezia Giulia e nel Nord Est! Ed oggi, assieme alla bora c’era anche Manca il Sale durante la presentazione alla stampa del nuovo negozio di Trieste (il […]