Rosa di Gorizia… cu’lis frizzis!
Il Friuli-Venezia Giulia è un territorio ricco eccellenze alimentari ed una di queste è senz’altro la Rosa di Gorizia. No, non si tratta di un fiore (anche se, a ben guardarla, un dubbio sorge) ma di un gustosissimo radicchio invernale. Il nome indica chiaramente l’origine, Gorizia. Aspra terra di confine, laddove la coltivazione degli ortaggi, […]
Menù per le feste
Ci siamo: è ufficialmente partito il countdown per le giornate più conviviali dell’anno, quando (oltre alle festività canoniche) ogni occasione è buona per ritrovarsi con i vecchi ed i nuovi amici. E qual è l’occasione migliore di una bella tavola apparecchiata?! Si… ma… cosa si può preparare di semplice, veloce e sfizioso per la tavola […]
Insalata del Buon Augurio
Questo Natale mi trova frettolosa ed impreparata! Frettolosa perché ci sono 1.000 cose che bollono in pentola (il paragone culinario ci sta sempre!) e devo trovare il tempo (che è sempre troppo poco) per riuscire a farle tutte; ed impreparata perché non sono riuscita a sperimentare nessun piatto particolarmente elaborato, come richiederebbe la tavola delle […]
Ad ogni segno (zodiacale) il suo piatto
Noi siamo figli delle stelle… Non ci fermeremo mai per niente al mondo… Alzi la mano chi, in questi giorni di fine anno, non ha dato almeno un’occhiata (anche di sfuggita) alle previsioni astrologiche per l’anno nuovo! Eh sì dai, giusto per sapere come andrà o come dovrebbe andare l’anno che sta per iniziare. Che […]
Crostata di zucca speziata
“La stagione della zucca… viene e va…” Parafrasando l’immenso Franco Battiato (che non se ne abbia a male, eh!), mi viene da dire che sì, questa è proprio la stagione della zucca! Questo buonissimo ortaggio autunnale, non solo si presta a tantissime (e molto diverse tra loro) ricette, ma ha anche delle forme e dei […]
Stringhette profumate allo zafferano con ragout di cefalo e lenticchie croccanti su crema al tartufo
++ Articolo sponsorizzato ++ Ed ecco la mia seconda proposta per il food contest “Un mare di Marche”! Che la cucina unisca i popoli, è un fatto notorio. Ma che ci senta uniti ad una popolazione attraverso la cucina, è un’altra cosa. Mi riferisco in particolare alle Marche, alla zona colpita dal sisma del 2016; ebbene parlare di […]
Zuppa di verze e patate con chips di ossocollo di Sauris
Le verze! Croce e delizia di ogni buongustaio che si rispetti. Più delizia che croce invero, anche se il “delicato sentore” che rilasciano rappresenta una vera croce per chi non ha la cucina separata dal resto della casa! Questa deliziosa zuppa però, vi stupirà perché (vuoi per la rapidità di cottura della verza) non […]
Crocchette di sarde in un altro saòr
++ Articolo Sponsorizzato ++ Che la cucina unisca i popoli, è un fatto notorio. Ma che ci senta uniti ad una popolazione attraverso la cucina, è un’altra cosa. Mi riferisco in particolare alle Marche, alla zona colpita dal sisma del 2016; ebbene parlare di sisma ad una friulana è come una ferita mai rimarginata. Se […]
SALUTando l’estate
Un piccolo corso di cucina?! Ebbene sì! Assieme ad Agenda 21 del Comune di Udine, con la quale già avevo collaborato per una conferenza nell’ambito del progetto “Orti Urbani” (qui c’è il link), mi ritrovo a gestire il mio primo corso di cucina! Dire che questa cosa mi gratifica, non rende l’idea… Si tratta di tre […]
La torta della neo mamma!
di Marta Pu Tanta voglia di dolce e poco, pochissimo tempo per prepararne uno?! Tic tac… tic tac… il pargoletto si è appena addormentato, potreste avere anche solamente 10 minuti! Ma vi basteranno per preparare questa tortina deliziosa! Certo… per sistemare la cucina ci vuole un pochino più tempo, ma per quello può aiutarvi il […]