Siamo in pieno periodo detox! Finite le feste natalizie, e prima di entrare nell’atmosfera del Carnevale, ci vuole un periodo disintossicante per l’organismo. Un ottimo ortaggio per “detossinare”è il finocchio: ricco di sali minerali, aiuta a combattere la ritenzione idrica! Un toccasana insomma.

 Certo, per essere un vero toccasana andrebbe mangiato in purezza… cioè crudo e senza condimenti! Ma insomma, un po’ goloso lo dobbiamo pur far diventare questo finocchio! E quindi ho pensato ad un gratin (leggerezza eh!), arricchito con del prosciutto cotto!

Generalmente il gratin lo faccio con la besciamella, però un trucchetto per ottenere una besciamella decisamente più light è quello di utilizzare il brodo vegetale al posto del latte. Il sapore sarà leggermente più intenso, ma la bontà del piatto rimarrà inalterata!

Gli ingredienti per questa ricetta li potete trovare anche su Orto in Tasca!