Les boulettes

Quanto mancaaaaaaaa?!? A Natale, intendo?!? Ormai non molto…quindi, visto che ci si avvicina ad un periodo di grandi mangiate, perché non provare un po’ di sano finger food?!

Sfizioserie a manetta, da mangiare rigorosamente con le mani (anche se il bon ton ci imporrebbe proprio il contrario… ma possiamo sempre usare gli stuzzicadenti o le microforchettine appuntite!).

Queste polpettine sono talmente buone e gustose, che si sta più a farle che a mangiarle! Ed a farle si sta davvero poco! Quindi sono l’ideale come antipasto o per un aperitivo tra amici.
Le ho preparate anche per un’amica celiaca ed ho usato la farina di mais al posto del pane e quella di riso al posto della farina 00! Comunque buonissime!!

Les boulettes

Dose per circa 30 polpettine

Ingredienti

Preparazione: 20
Cottura: 10

Istruzioni

Mettere nel mixer del tritatutto il petto di pollo e la mortadella. Azionare e ridurre il tutto alla consistenza di “carne macinata”.
In una terrina unire alla carne tritata il pane sminuzzato e tutti gli altri ingredienti (uovo, formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe) ed amalgamare con cura.
A questo punto (con pazienza, ma è l’unico passaggio un po’ lunghetto…tipo 10 minuti!), prendere un poca di carne alla volta e fare delle palline grandi come una nocciola, dandogli la forma rotonda con il palmo della mano.
Disporre le polpettine su un piatto man mano che sono pronte e spolverizzarle con un poca di farina.
In una pentola con il manico (quella della bistecca), far fondere il burro (una noce) e quando sfrigola, metterci le polpette.
Farle cuocere a fuoco medio (non troppo alto, altrimenti bruciano) per circa 15 minuti, finché diventano dorate in superficie, avendo cura di girarle spesso (basta smuovere la pentola e loro rotolano).
Sono pronte! Buone da servire calde, ma molto buone anche fredde. Ovviamente vanno accompagnate da un calice di vino!!