Biscotti di frolla montata
Ci sono ricette che sanno di casa e altre che sanno di festa.La frolla montata, a Natale, fa entrambe le cose. È delicata, burrosa, si scioglie in bocca e crea dipendenza: quei biscotti che nascono “da regalare” e finiscono misteriosamente prima di essere incartati. Un impasto elegante, che non ama la fretta né le mani […]
Sablé pistacchio e cioccolato
Sablé pistacchio e cioccolato. Friabili al punto giusto, burrosi senza sensi di colpa immediati (quelli arrivano dopo), con il pistacchio che fa la parte dell’ingrediente “elegante” e il cioccolato che, come sempre, mette tutti d’accordo. Il bello dei sablé è che sembrano innocenti. Poi ne assaggi uno… e capisci che fermarsi è solo un’ipotesi teorica. […]
Galette rustica con i pomodori
La Galette rustica con i pomodori è un piatto ideale per salutare l’estate. Pensandoci bene la si può preparare tutto l’anno perchè -ahimè- i pomodori si trovano in vendita sempre. Dico “ahimè” perchè a fine estate i pomodori sono più buoni e saporiti, perfetti quindi per questa semplice ricetta. Per farcire la galette si può […]
Banana bread con farina di grano saraceno
Il Banana bread è un dolce molto amato negli Stati Uniti, dove la sua ricetta è una delle più cliccate in assoluto sui siti web. Sebbene il suo nome si traduca come Pane di banana, a tutti gli effetti il Banana Bread è un dolce perfetto per la prima colazione o per una golosa merenda. […]
Casatiello napoletano
Il casatiello napoletano è un lievitato rustico che viene tradizionalmente preparato e servito durante le feste di Pasqua. Piatto tipico della cucina partenopea, ma diffuso in tutta Italia, consiste in una ciambella di pasta lievitata riccamente farcita con salumi e formaggi e la cui forma dovrebbe ricordare la corona di spine che venne posta sul […]
Cjarsons e zlikrofi a GO! Pasta
La tavola come luogo d’incontro privilegiato tra i popoli, laddove la pasta diventa un trait d’union perchè parla la stessa lingua con uno strumento concreto. Nell’anno che vede Nova Gorica e Gorizia come unica capitale europea della cultura transfrontaliera, c’è un progetto che parla della cultura gastronomica come di un fil rouge che unisce i […]
Reindling carinziano
Il Reindling carinziano è un tipico dolce pasquale austriaco. L’usanza infatti è quella di mangiare il Reindling per la merenda pasquale, accompagnandolo con del prosciutto cotto. Essendo un pane dolce, farcito con burro, zucchero, cannella, uvetta e noci ben si adatta anche a una merenda dolce, magari con una tazza di tè oppure con del […]
Alici marinate
Le alici marinate sono un piatto davvero semplice da preparare e in più non hanno bisogno di cottura, ci penserà infatti la marinatura a “cuocere” il pesce. Le alici fanno parte della grande famiglia del pesce azzurro e sono un pesce magro, ricco di grassi buoni oltre che un’ottima fonte di proteine. Le si trova […]
Torta semplice di mele e mandorle
Questa torta semplice di mele e mandorle è nata per caso quando mi sono ritrovata con alcune mele ormai raggrinzite e “stanche” e della farina di mandorle avanzata da Natale.In un’ottica antispreco, considerando l’aumento dei costi specialmente quelli per la spesa alimentare, ogni idea per utilizzare degli alimenti che altrimenti finirebbero buttati, è un’ottima idea! […]
Kringel Estone
Il Kringel estone è un dolce molto amato nel nord Europa. Si tratta di una brioche profumata, tradizionalmente farcita con burro, cannella e cardamomo che viene preparata per i compleanni e per le festività importanti. Quindi perchè non prepararla a Natale? L’impasto non è quello tradizionale del pan brioche perchè è senza uova, rimane comunque […]