L’ho già detto che sono una fan sfegatata di Lorraine Pascale?!? Questa chef/modella/chi più ne ha più ne metta/inglese è veramente in gamba e le sue ricette sono fantastiche e buonissime!
Certo, bisogna un attimo distinguere i gusti “mediterranei” dai gusti “anglosassoni” che non sempre collimano, però in linea di massima trovo che le ricette da lei proposte siano davvero gustose e di semplice esecuzione.
Presa dalla fissa della chef britannica mi sono fatta regalare il suo libro, dove ho trovato ricette very easy (devo ammetterlo: vengo periodicamente presa da fisse micidiali e non mollo finché non so tutto di tutto di quel argomento! Poi mi passa…).
Questa ricetta, ad esempio, si prepara in un battibaleno e risolve il problema cena all’istante!
Trancio di salmone al forno con panatura croccante
Ingredienti per 2 persone
- Prep Time : 30 minutes
- Cook Time : 15 minutes
Ingredients
- salmone fresco - gr. 300
- pane grattuggiato - gr. 100
- prezzemolo tritato - gr. 50 (un mazzetto)
- senape di Digione - 2 cucchiaini
- buccia di limone - gr. 10 (un limone)
- zucchero di canna - 2 cucchiai
- sale e pepe - un pizzico
- olio evo - q.b.
Instructions
- Per prima cosa procurarsi del prezzemolo fresco e tritarlo fine. Poi, in una ciotola mescolare con cura il prezzemolo, il pane grattugiato, la buccia di limone grattugiata, lo zucchero di canna, la senape, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendere il trancio di salmone (aperto a libro) e con lavoro certosino togliere le spine (io uso una pinzetta per le sopracciglia!!). Questo eviterà di trovarsi una "sciabola" in bocca quando si addenta un boccone. Poi tagliare in trancetti (dalla foto si vede che ho fatto quattro pezzi) così il salmone sarà più semplice da servire una volta cotto.
- Prendere una teglia, ungerla con un po' d'olio ed adagiarci i trancetti di salmone.
- Poi, prendere la panatura e disporla sui trancetti coprendoli bene.
- Infornare la teglia nel forno già caldo a 220° per circa 15'.
- Come contorno ho preparato delle patate al vapore, che ci stanno benissimo. Questo piatto è una bontà!!
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